Primitivo Di Manduria Suolo Rosso IGT

Die Trauben dieses edlen Primitivo di Maduria reifen auf roten, eisenoxidreichem Kalkboden auf der Halbinsel Salento in der Provinz Tarent. Die Reben des Weins sind 60-70 Jahre alte Buschreben, die besonders vollmundige Trauben tragen. Bei der Ernte werden leicht überreife Trauben gelesen, sofort von den Stielen befreit und zerkleinert. Nach dem Maischen und Gären reift der Rotwein für 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche. Dies verleiht ihm neben seinem fruchtigen Körper, eine besonders komplexe Struktur sowie feine Noten von Vanille und Kakao.

Speisenempfehlung

Ideal als Begleiter zu Fleisch mit kräftigen Saucen, zu Braten, Pasta und zu reifem Käse.