Castillo de Almansa Reserva

Die 40-70 Jahre alten Buschreben dieses Castillo de Almansa Reserva wachsen in 800 Meter Höhe in den besten Parzellen des Weinguts in der Region Almansa. Die Trauben profitieren vom nährstoffarmen Boden, dem geringen Niederschlag und den ökologischen Methoden des Weinbaus, die die Winzer hier betreiben.
Die Trauben werden von Anfang September (Tempranillo) bis Ende Oktober (Monastrell) geerntet. Die am besten gereiften Trauben werden im Weingut sorgfältig per Hand ausgewählt. Der junge Wein jeder Sorte wird mehrmals abgefüllt, um die schwerste Hefe zu entfernen, und dann 8 bis 10 Monate in Edelstahltanks gelagert, bevor die verschiedenen Sorten gemischt und der Wein 12 Monate in amerikanischen Eichefässern reift. Nach schonender Filtration wird er dann in Flaschen abgefüllt, wo er noch mindestens 9-12 Monate nachreift, bevor er in den Verkauf gelangt.

Speisenempfehlung

Der Reserva-Rotwein passt gut zu rotem Fleisch, Wild und auch zu gegrillten Fischgerichten.