Calvados Pays d’Auge AOC Vieille Réserve

Mit diesem Calvados hat man eine wundervolle Harmonie im Glas. Sorgfältig selektierte und komponierte Apfelsorten aus dem besten Teilgebiet des Calvados, dem Pays d’Auge, bilden die Grundlage für diesen feinen Calvados, der 10 Jahre in Fässern reift.

Die Fruchtigkeit der Äpfel wird so durch wunderbar würzige Noten ergänzt, die zusammen mit Blütenaromen einen großartigen Calvados formen.

Lassen Sie ihn langsam aus dem langen Dornröschenschlaf erwachen und geben Sie ihm im Glas lange Zeit zum Atmen.

Chevalier des Touches wird in einer “artisanalen”, d.h. traditionell arbeitenden Destillerie der Familie Drouin, in der Normandie erzeugt. Der Fasskeller und die Destillerie befinden sich seit 1992 in einem ehemaligen Gestüt in Codray-Rabut. Die Mostäpfel kommen aus dem eigenen Landgut in Goneville-sur-Honfleur im Herzen des Pays d’Auge, das schon immer für seine exzellenten Cidre und Calvados berühmt war. Der Baumbestand ist im Durchschnitt 20 Jahre alt und es werden 15 verschiedene Sorten angebaut, die das Spektrum von süß, herb-süß bis säuerlich abdecken.

Das Obst wir nur ein einziges Mal gepresst und nur diese erste Saftausbeute wird verwendet, um Cidre bester Qualität zu erhalten. Ist die Fermentierung des Cidre abgeschlossen, folgt eine mehrmonatige Reifephase in Eichenfässern, erst dann wird destilliert. Der fahrbare, pittoreske Destillationsapparat unter freiem Himmel verzaubert jeden Besucher der Destillerie: man sieht sich in Zeiten von Asterix und Obelix zurückversetzt.