Nebbiolo Langhe DOC Montanello

Charakteristisch für die Nebbiolo-Traube ist ihr aromatisches Bukett, das sich aber erst nach längerer Reifezeit entfaltet.
Die Traube ist reich an Tannin und Säure und braucht daher eine längere Reifezeit, um ihre Strenge zu mildern und ihr verführerisches rosinenartiges Aroma zu entwickeln.
Die Reben wachsen im piemontesischen Langhe und stellen sehr hohe Ansprüche an ihre Umgebung. Sie benötigt kalkhaltige Böden und reagieren sehr empfindlich auf Temperaturänderungen. Daher müssen die Reben an gut sonnigen Standorten kultiviert und vor Frost und Frühlingskälte geschützt werden.

Speisenempfehlung

Passt zu vielen Gerichten. Insbesondere zu piemontesische Vorspeisen, wie Vileto Tannato und Fleischhauptgerichten.