Jesuitenhofgarten Spätburgunder Barrique

Dieser im Barriquefass gereifte Spätburgunder zählt sicherlich zur Spitzenklasse! Er ist in der Lage Dirmsteiner Jesuitenhofgarten gewachsen. Diese Lage befindet sich im Familienbesitz, liegt mitten im alten Dorfzentrum und wird von ehemaligen Kloster- und Stadtmauern begrenzt, die zu einem besonderen Mikroklima beitragen. Der Boden ist ein mit Sand durchzogener Löss mit einem geringen Anteil an hellem Kalkstein.
Die Trauben wurden im Sommer von Hand entblättert um eine gute Reife mit optimaler Farb- und Gerbstoffausprägung zu erzielen. Bei der selektiven Handlese wurden nur perfekt gesunde vollreife Trauben verwendet, der Ertrag lag bei etwa 50 hl/ha Der Ausbau erfolgte für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und wurde dann unfiltriert abgefüllt.

Speisenempfehlung

Als Begleiter zu gebratenem Rind oder Wild mit herzhaften Beilagen wie beispielsweise Rotkohl und Knödel.